2007年秋、東京・下北沢に「レッド・ブーツ L.A.」というガールズバーがオープンし、女性バーテンダーがカウガール姿で接客。営業時間は21時～5時、50分1,000円のチャージで、ウイスキー70種・カクテル300種を提供し、平均客単価は6,000円ほどに達しました。深夜帯中心に若年～中年男性を集客し、会話と雰囲気重視のスタイルで固定客を獲得。これが都内でのガールズバー普及の先駆けとなり、チェーン展開につながったと報じられています。(2007年の記事から)

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